In arrivo anche la scheda di fermentazione che verrà aggiornata ogni giorno!
venerdì 6 maggio 2011
giovedì 5 maggio 2011
Le foto
Non potevamo lasciarvi a corto di foto!
In ordine cronologico:
1) La prima riunione del 25 Marzo
(Clicca per andare al set su Flickr)
2) Il 6 Aprile - Riunione di Marketing e Grafica dove è nata "BomB"
(Clicca per andare al set su Flickr)
3) La cotta del 2 Maggio:
(Clicca per andare al set su Flickr)
E per la cotta del 2 Maggio di mandiamo anche a vedere il bel set di Mad3 su Facebook.
Tutte le foto sono raccolte nella nostra collezione su Flickr dedicata al Collettivo, che trovate qui.
In ordine cronologico:
1) La prima riunione del 25 Marzo
(Clicca per andare al set su Flickr)
2) Il 6 Aprile - Riunione di Marketing e Grafica dove è nata "BomB"
(Clicca per andare al set su Flickr)
3) La cotta del 2 Maggio:
(Clicca per andare al set su Flickr)
E per la cotta del 2 Maggio di mandiamo anche a vedere il bel set di Mad3 su Facebook.
Tutte le foto sono raccolte nella nostra collezione su Flickr dedicata al Collettivo, che trovate qui.
giovedì 28 aprile 2011
La Cotta!
Siete tutti invitati a partecipare alla Cotta della birra del Collettivo, che si terrà lunedì 2 Maggio al Birrificio.
Per quanto riguarda la produzione, si parla di ammostamento e fermentazione ed è richiesto il vostro parere nel forum.
Nel frattempo sono stati scelti il nome e l'immagine della nuova birra, di cui potete trovare tutte le informazioni qui.
A lunedì!
Per quanto riguarda la produzione, si parla di ammostamento e fermentazione ed è richiesto il vostro parere nel forum.
Nel frattempo sono stati scelti il nome e l'immagine della nuova birra, di cui potete trovare tutte le informazioni qui.
A lunedì!
giovedì 7 aprile 2011
Considerazioni sulla nuova birra
Non limitiamoci a creare una nuova Bad Attitude. Usiamo piuttosto la nostra immagianzione e ispiriamoci a quello che ci piace per creare una nuova birra, che sia unica e speciale del Collettivo.
Da questo presupposto ieri pomeriggio abbiamo elaborato, dopo una lunga sessione di brainstorming, alcune idee cardine da sottoporre al resto del Collettivo. Con tanto di sondaggio.
Partecipate!
Da questo presupposto ieri pomeriggio abbiamo elaborato, dopo una lunga sessione di brainstorming, alcune idee cardine da sottoporre al resto del Collettivo. Con tanto di sondaggio.
Partecipate!
venerdì 1 aprile 2011
Seconda riunione del Collettivo - mercoledì 6 Aprile
E questa volta tocca al Marketing. E non solo: anche alla Grafica.
L'appuntamento è fissato per mercoledì 6 Aprile, anche questa volta a partire dalle 14. Argomenti del giorno: innanzitutto un breve riassunto degli sviluppi relativi alla preparazione della ricetta (la cui discussione prosegue sul forum). Dopodiché si parlerà di come creare l'immagine di una nuova birra, a partire da argomenti pratici come la scelta del packaging, passando per la realizzazione grafica di una nuova etichetta.
Si parlerà poi con ALittaM di come promuovere la 101ers. Attraverso quali canali, con quali mezzi, in base a quale budget e rivolgendosi a che pubblico in particolare.
Ma non solo: mercoledì parleremo anche di una importante collaborazione tra il Collettivo e una organizzazione a scopo benefico (idea nata durante la scorsa riunione), i cui frutti stiamo raccogliendo proprio in questi giorni.
L'appuntamento è fissato per mercoledì 6 Aprile, anche questa volta a partire dalle 14. Argomenti del giorno: innanzitutto un breve riassunto degli sviluppi relativi alla preparazione della ricetta (la cui discussione prosegue sul forum). Dopodiché si parlerà di come creare l'immagine di una nuova birra, a partire da argomenti pratici come la scelta del packaging, passando per la realizzazione grafica di una nuova etichetta.
Si parlerà poi con ALittaM di come promuovere la 101ers. Attraverso quali canali, con quali mezzi, in base a quale budget e rivolgendosi a che pubblico in particolare.
Ma non solo: mercoledì parleremo anche di una importante collaborazione tra il Collettivo e una organizzazione a scopo benefico (idea nata durante la scorsa riunione), i cui frutti stiamo raccogliendo proprio in questi giorni.
lunedì 28 marzo 2011
La ricetta e il forum
Di seguito la ricetta originale della 101ers, dalla quale siamo partiti per la riunione di venerdì scorso.
La riunione è andata molto bene, i partecipanti hanno visitato lo stabilimento e i futuri attrezzi del mestieri e sono stati toccati molti punti per permettere di delineare la 101ers che verrà fatta dal Collettivo.
Restano ancora alcuni dubbi per i quali vogliamo la partecipazione di tutti gli iscritti, anche di coloro che non hanno potuto prendere parte alla prima riunione (o ad altre in futuro) ma vogliono dire la loro. Per questo motivo abbiamo creato un forum in cui tutti quanti potete contribuire con i vostri suggerimenti.
Il forum è collettivobirra.forumfree.it
L'iscrizione al forum è gratuita e veloce e vi permetterà di partecipare con nuove discussioni, fotografie, video (per chi li ha fatti), e anche sondaggi.
Il primo argomento è già aperto e riguarda appunto alcuni aspetti brassicoli della ricetta della 101ers, e lo trovate qui.
Litri finali 20,0 (in bollitura 24,0)
efficienza 80%, bollitura 60 min.
OG 1,070; IBU: 56,2; EBC: 21;
Malti:
4500 gr Pale Malt, Maris Otter, 1,038;
100 gr Aromatic Malt, 1,036;
300 gr Crystal 105L, 1,033;
450 gr Beet sugar, 1,046;
Luppoli e altro:
32 gr Columbus (Tomahawk), 13,3 %a.a., 60 min;
20 gr Cascade, 7,8 %a.a., 15 min;
20 gr Cascade, 7,9 %a.a., 5 min;
10 gr Amarillo Gold, 7,9 %a.a., 0 min;
60 gr Cascade, 7,9 %a.a., 0 min;
Lieviti:
Amercan Ale/Chico
La riunione è andata molto bene, i partecipanti hanno visitato lo stabilimento e i futuri attrezzi del mestieri e sono stati toccati molti punti per permettere di delineare la 101ers che verrà fatta dal Collettivo.
Restano ancora alcuni dubbi per i quali vogliamo la partecipazione di tutti gli iscritti, anche di coloro che non hanno potuto prendere parte alla prima riunione (o ad altre in futuro) ma vogliono dire la loro. Per questo motivo abbiamo creato un forum in cui tutti quanti potete contribuire con i vostri suggerimenti.
Il forum è collettivobirra.forumfree.it
L'iscrizione al forum è gratuita e veloce e vi permetterà di partecipare con nuove discussioni, fotografie, video (per chi li ha fatti), e anche sondaggi.
Il primo argomento è già aperto e riguarda appunto alcuni aspetti brassicoli della ricetta della 101ers, e lo trovate qui.
lunedì 21 marzo 2011
Prima riunione del Collettivo - Venerdì 25 Marzo
Prima riunione di Collettivo Birra!
L'occasione servirà a conoscerci (per chi già non ci conosce), a farvi vedere velocemente lo stabilimento, l'ufficio e gli strumenti del mestiere, a fare due chiacchere e soprattutto a confrontarci sulla nuova birra che produrremo insieme, la 101ers.
Sceglieremo la ricetta in base ai vostri suggerimenti e all'esperienza del nostro birraio Matte e in base alla ricetta prepareremo il calendario delle varie fasi di lavorazione.
La riunione è nel pomeriggio (14.30-17.00) per permettere a tutti di raggiungere per tempo lo stabilimento a Stabio (ed eventualmente prendere solo mezza giornata di ferie invece di una giornata intera!).
Portate una felpa/maglia perché al birrificio fa comunque fresco, scarpe comode e tutti gli appunti/suggerimenti/spunti birrofili che vi vengono in mente. A carta, penna, caffé ecc pensiamo noi.
Vi aspettiamo venerdì!
PS: Se non vi siete ancora iscritti c'è tempo: basta mandare una mail ed è fatta. E se non fate in tempo a mandare una mail prima di venerdì va bene lo stesso, presentatevi al birrificio e vi iscriviamo su due piedi.
L'occasione servirà a conoscerci (per chi già non ci conosce), a farvi vedere velocemente lo stabilimento, l'ufficio e gli strumenti del mestiere, a fare due chiacchere e soprattutto a confrontarci sulla nuova birra che produrremo insieme, la 101ers.
Sceglieremo la ricetta in base ai vostri suggerimenti e all'esperienza del nostro birraio Matte e in base alla ricetta prepareremo il calendario delle varie fasi di lavorazione.
La riunione è nel pomeriggio (14.30-17.00) per permettere a tutti di raggiungere per tempo lo stabilimento a Stabio (ed eventualmente prendere solo mezza giornata di ferie invece di una giornata intera!).
Portate una felpa/maglia perché al birrificio fa comunque fresco, scarpe comode e tutti gli appunti/suggerimenti/spunti birrofili che vi vengono in mente. A carta, penna, caffé ecc pensiamo noi.
Vi aspettiamo venerdì!
PS: Se non vi siete ancora iscritti c'è tempo: basta mandare una mail ed è fatta. E se non fate in tempo a mandare una mail prima di venerdì va bene lo stesso, presentatevi al birrificio e vi iscriviamo su due piedi.
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